Kløverhøj brygger pt. mjød og æblecidereddike, men har flere ting i støbeskeen. Alt, hvad Johan og Louise producerer og sælger, har de selv haft fingrene i – hele vejen fra jord til bord. Det princip er derfor en af grundstenene i Kløverhøjs firmafilosofi.

Johan og Louise brænder for håndværket og den rene vare. Honningen i produkterne stammer fra egen bigård, og den er selvfølgelig også hjemmepresset. At presse honningen frem for at slynge den giver en masse fordele. Honningen iltes mindre, og den bibeholder et større indhold af de gavnlige ting som pollen og propolis.

Bærrene i Kløverhøjs produkter er fra Johan og Louises egen have. Æblecidereddiken er inddampet på æblemost, parret selv har presset.

Kløverhøj vægter kvalitet, bæredygtighed og lokale råvarer højest. Som parret istemmer: “Vi gør det her, fordi vi ikke kan lade være”.